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蘑菇菌炒雞肉
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整潔undesirable

今天去買菜，看到了蘑菇菌，大半年沒吃過了，突然很想吃一下，於是就買了一點回來，接著就要買一些雞肉來炒。吃飯了，可能太久沒吃了，覺得特別好吃！

時間:10分鐘內
食材
雞肉 100g
蘑菇菌 30g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
蠔油 適量
青辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料圖，把材料洗乾淨
  • 步驟 2/12
    雞肉切好，放少量鹽、蠔油、雞精、水澱粉攪拌均勻浸5分鐘
  • 步驟 3/12
    切好辣椒、姜、蒜
  • 步驟 4/12
    鍋里加水燒開
  • 步驟 5/12
    把蘑菇菌倒入開水裡燙一下
  • 步驟 6/12
    撈起來放一邊
  • 步驟 7/12
    熱鍋放油，爆香姜、蒜
  • 步驟 8/12
    倒入雞肉不停翻炒3分鐘，可適量加點水
  • 步驟 9/12
    把蘑菇菌倒入
  • 步驟 10/12
    接著倒入辣椒，放點鹽
  • 步驟 11/12
    再把它們翻炒2分鐘，放適量的生抽翻炒片刻即可
  • 步驟 12/12
    蘑菇菌炒雞肉上碟
小貼士

如果蒜變黑或者變綠，說明菌類有毒，沒有毒的蒜不變色。大蒜是可以解毒的，菌類煮的時候一定要煮久點，這些菌生長的環境大都是很邋遢，有些是野生的，有毒，故食用前最好先用開水燙，將該有害物質去除，然後再燜或炒。

釋出於 2019-08-07
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