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孜然辣子烤魚
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Islandland

買了條鯽魚，本來是想做鯽魚湯的。想想紅燒太麻煩，乾脆烤了吃。大大小小的烤肉攤，除了烤肉，烤筋，大家最愛的就是烤魚了吧。皮烤的很焦很脆，辣子孜然來一層，別提多入味了。夏天再來瓶啤酒。飯桌上我在家也經常烤魚吃，簡單美味，滿足了我們愛吃辣子的味蕾。吃米飯，喝酒當作下酒菜，都很美味。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
油 適量
鹽 6g
白芝麻 適量
生薑 4g
蔥花 4g
料酒 5ml
辣子 15g
孜然 18g
白胡椒粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魚處理好洗淨，去腥線。
  • 步驟 2/10
    從中間切開，劈成兩半。
  • 步驟 3/10
    在魚肚子上均勻的抹上料酒，鋪上生薑絲。
  • 步驟 4/10
    魚翻面，在表面也抹上料酒，撒上白胡椒粉抓幾下。
  • 步驟 5/10
    在魚表面均勻地撒上鹽2克，孜然8克，辣子5克，醃製1小時以上。
  • 步驟 6/10
    把醃製好的魚放在鋪好錫紙的烤盤上，去掉生薑絲，在魚肚子一面刷一層油。
  • 步驟 7/10
    撒上鹽2克，孜然2克，辣子2克，蔥花。
  • 步驟 8/10
    把魚翻面，在表面也刷一層油，放入烤箱200度烤15分鐘。
  • 步驟 9/10
    把烤盤取出，在魚表面撒上剩下的鹽，孜然，辣子粉，繼續烤5分鐘。
  • 步驟 10/10
    出爐趁熱撒上白芝麻即可。
小貼士

1.魚可以選擇鯉魚，鯽魚，草魚，選擇草魚最好肉嫩。

2.中途烤到15分鐘撒一層辣子孜然，繼續烤5分鐘，這樣烤出來的魚入味，皮焦脆好吃。

釋出於 2019-10-21
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