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孜然辣雞塊
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郭襄monarch

孜然辣雞塊

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 半隻
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
蒜末 5g
姜蔥 20g
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
黑白熟芝麻 適量
土豆澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞肉半隻洗淨，瀝乾水。
  • 步驟 2/11
    加入適量的鹽，糖，味極鮮。
  • 步驟 3/11
    再放入蔥姜抓拌均勻，並且按摩雞肉，讓它入味。
  • 步驟 4/11
    醃製雞肉的同時，把土豆澱粉用水浸泡。
  • 步驟 5/11
    鍋內放入食用油，把裹了土豆澱粉的雞肉放入炸制。
  • 步驟 6/11
    這時關中小火，慢火炸透炸熟。
  • 步驟 7/11
    經過二次復炸後，撈出瀝油備用。
  • 步驟 8/11
    另起鍋，放極少許的油，把蒜末煸香，然後放入辣椒粉，黑白熟芝麻炒出香味。
  • 步驟 9/11
    然後把雞塊放入鍋內翻炒均勻，接著放入孜然粉。
  • 步驟 10/11
    再把小蔥花也放入鍋內。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻，即可開吃了。
小貼士

個人感覺炸這樣的雞塊不適宜裹太厚的澱粉，太厚了，會影響口感。

釋出於 2019-10-23
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