jxcaipu logo
燒烤鴨胗（烤箱版）
15.9萬 熱度 24 收藏
MaJi-H

說到擼串兒，我真是喜愛，特別是烤鴨胗，簡直就是真愛十年不變。每次去吃燒烤，牛羊肉可以不點，鴨胗卻是必須先來上一手打底兒的，在我們這邊，鴨胗也叫鴨腎，因為這個叫法，每次我寫譜寫這個總有小夥伴給我糾錯，今天就來百科一回，咱再聊聊美味的烤鴨胗做法。鴨胗也叫鴨肫（音zhun）、鴨蝴蝶、郡肝，是鴨的胃。這個部位緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，鐵元素含量還特別豐富，平時適當多食用一些還能補鐵呢。好，歸正題，今天咱們做的就是在家自制烤鴨胗，這切成薄片的鴨胗，撒上孜然和辣椒粉，嚼勁十足，還帶Q感，吃完一串還想來一串。

食材
鴨胗 5個
料酒 2勺
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
燒烤汁 適量
芝麻 適量
色拉油 適量
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材，食材的量不定，因為是用刷子往上刷的，個人口味需求量也不一樣，所以大家做的時候注意了
  • 步驟 2/7
    鴨胗先切薄片，順著紋理切味道更好，切好後加入料酒醃製10分鐘去腥。
  • 步驟 3/7
    用竹籤兒串成串，大約4-5片為宜。
  • 步驟 4/7
    烤箱不需要預熱，放入中層，上下管200度烤制5分鐘，我用的是柏翠PE5040烤箱，其他品牌請參考。
  • 步驟 5/7
    5分鐘後取出兩面都刷上色拉油，燒烤汁和蜂蜜，再放入烤箱烤制5分鐘，此步驟重複2次。
  • 步驟 6/7
    最後刷上辣椒粉，孜然粉，撒上芝麻，放入烤箱烤3分鐘即可出爐。
  • 步驟 7/7
    成品
釋出於 2019-03-06
283
相關菜譜
寫評論