jxcaipu logo
蜜汁叉燒（烤箱版）
10.1萬 熱度 14 收藏
武十九之夏

這個我用的是長帝25b烤箱，簡單實用！這個是傳統廣東菜大人小孩都喜歡得

時間:30分鐘-1小時
食材
梅花肉或者五花肉 一整塊
糖 1勺
叉燒醬 2勺
醬油 適量
蠔油 適量
蜂蜜 小許
蒜末 小許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回來的豬肉洗乾淨後用油紙或者廚房紙巾吸乾水分，我個人比較喜歡吸乾水後放盤用叉子在肉上面輕輕叉一會等肉比較松而且好入味！
  • 步驟 2/8
    叉松肉之後放叉燒醬、糖、醬油、蠔油下去用手按摩一會之後包保鮮膜放冰櫃醃製最少要一天時間、最佳是2天！期間要不時翻轉下肉塊！因為如果醃製不夠，肉裡面就味道不夠香的了！
  • 步驟 3/8
    把醃製好的肉塊取出，烤箱盤鋪上油紙（最好鋪2片，我因為沒有錫紙了所以用油紙代替！最好當然用錫紙），烤箱預熱250度上下火35分鐘，放入肉塊到烤網中層！期間不時地翻肉塊！
  • 步驟 4/8
    準備蜜糖、我是小勺子兩勺，以水1：1調開，翻轉肉塊時候不停地掃上蜜糖！
  • 步驟 5/8
    烤好後鋪油紙在砧板上趁熱切
  • 步驟 6/8
    趁熱吃比較多汁
  • 步驟 7/8
    最後把醃肉盤子剩下的醬放鍋裡翻炒到收濃！期間可以放蒜末，我這忘記放了！
  • 步驟 8/8
    大功告成！開餐了！
小貼士

叉燒趁熱吃比較好！如果吃不完還可以放冰櫃存著做叉燒粒滑蛋飯或者叉燒包之類的美食哦

釋出於 2018-08-10
121
相關菜譜
寫評論