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蜜汁叉燒（燒烤版）
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失眠overlook

雖然這個首次叉燒作品已經比較完美了，但我總結大致有三點還需改進：1、醃製的時間可以再久一點，我兒子建議我醃兩天，我實在忍不住做菜的慾望，雙手發癢，醃一天就猴急的拿出來烤了。2、肉再切得細條一些。3、刷蜂蜜的時候可以混合一些麥芽糖，這樣色澤會更漂亮，我沒有，遺憾。

食材
五花肉 一條
豬展肉 兩條
李錦記叉燒醬 適量
曬制特抽 適量
細砂糖 適量
生抽 適量
料酒 適量
橄欖油 適量
薑片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備各種材料，豬肉洗淨後用廚房紙擦乾水分。
  • 步驟 2/7
    各種輔料適量加一些，反覆用手抓勻按摩，讓醬汁的味道深入肉中。希望更入味的話，可以用牙籤插些小洞在肉上。調製好的肉放冰箱冷藏24小時以上，中途取出按摩，肉翻一面，促使醃製均勻。
  • 步驟 3/7
    醃好的肉放錫盤，醬汁一起倒入，撒些白芝麻。
  • 步驟 4/7
    錫盤封盤，入烤箱200度烤30分鐘。注意：此步驟烤箱一定要提前預熱。
  • 步驟 5/7
    取出烤肉，均勻刷上蜂蜜，儘量面面俱到。
  • 步驟 6/7
    在入烤箱，放烤架上，轉180度烤10分鐘。
  • 步驟 7/7
    時間一到，立即取出，一份香氣撲鼻的叉燒就做好啦！切片裝盤，喜歡味道濃烈一些的，可以澆些錫盤內剩餘的醬汁在上面。
釋出於 2018-08-09
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