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烤土豆片（烤箱版）
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抉擇獨舞炫仰

自從有了烤箱，就想把各種燒烤能烤的都拿來烤一下於是就有了我第一個菜譜~

食材
大土豆 一隻
竹籤 若干
油辣子（或辣椒麵） 少許
洋蔥 八分之一個
榨菜 少許
小蔥 若干
食鹽 適量
花椒粉 適量
孜然粉 適量
刷子 一把
蒜 一瓣
老薑 一兩片
油（我用的熟菜油） 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    洋蔥和榨菜切碎備用，小蔥切顆粒備用，蔥姜切碎加沸水做成蔥姜水備用，生菜油（我用的生菜油所以要先放鍋里加熱去味，其他油也可以）濺熟（重慶話就這麼念得，反正就是讓它變成熟菜油，沒味兒），油辣子和熟菜油混合，油多放一些。將花椒粉、孜然粉、鹽大致上按照1:1:0.8的比例混合裝進有小孔的那種調料罐裡，可以只用撒一次。ps:都刷了一次才想起拍照
  • 步驟 2/4
    土豆切薄片放進盆裡加水漂去澱粉，串好備用。忘了拍照。
  • 步驟 3/4
    烤箱上下火200℃預熱，烤網蒙上一層錫箔紙，放上土豆片，按照蔥姜水→油辣子的順序依次刷土豆片，再撒混合粉粉和榨菜洋蔥碎，兩面都要刷和撒喲。
  • 步驟 4/4
    放入烤箱烤大概15分鐘，出爐，裝盤，撒蔥花。如果沒烤好就再烤一會兒，具體時間自己把握。成品就是這樣的啦~我還烤了幾串肉
小貼士

1.我是在烤了第一盤之後才發現把作料混合在一起要簡單些的，不然一個一個的撒好麻煩，作料的比例只是個大概，大家根據自己的口味調整，可以先烤幾串試試再調整用量。

2.我不建議刷醬油，親測烤出來黑漆漆的不好看，味道也沒啥大的提升。

3.喜歡吃小米辣的還可以出來後撒點小米辣碎，和小蔥一起紅紅綠綠的曬朋友圈顏值碾壓一切。

釋出於 2019-01-03
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