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酥脆土豆片（香辣味）
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映嵐紛淚雨

帶丫頭外出，老是吵著吃炸土豆，外邊的吃著不放心，下雨天沒事給寶們炸點解讒。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
鹽 少許
幹辣椒 適量
花椒粒 15粒左右
味精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆兩個，味精，鹽，以及現磨的辣椒粉及花椒粉混合物，
  • 步驟 2/11
    用擦菜器擦成片，這種是網格片
  • 步驟 3/11
    也可以擦成這種薄片。
  • 步驟 4/11
    擦好的土豆片淘洗掉多餘澱粉，撈出控水。
  • 步驟 5/11
    炒鍋倒入較多的菜籽油。中火燒，直到沒味，冒消煙轉大火
  • 步驟 6/11
    用手抓土豆片放入油鍋裡，若倒的話瀝水籃有水會引起濺油。用勺有輕推，炸制金黃撈出。
  • 步驟 7/11
    放一邊控油。
  • 步驟 8/11
    薄片土豆片也以相同方式炸制金黃撈出控油。炸片狀的省時些。
  • 步驟 9/11
    裝盤即可。
  • 步驟 10/11
    撒上少許麻辣佐料即可。
  • 步驟 11/11
    這款是前些天做的，中午拍的陽光很好。圖也美美的。
小貼士

佐料按口味調節。佐料製作：幹辣椒剪段花椒粒放炒鍋少火焙香，放料理機研成細粉，加鹽，味精調勻即可。

釋出於 2018-09-09
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