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童年大辣片（香辣過癮）
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南方有約

香辣美味，勾起了我們小時候的記憶

食材
材料：油豆皮 適量
粗辣椒麵50克 適量
細辣椒麵50克 適量
花椒麵15克 適量
孜然粉15克、孜然粒10克 適量
熟白芝麻30克 適量
鹽5-10克 適量
白糖20-30克 適量
雞精或者味精5克 適量
白胡椒粉3克 適量
料油：蔥段 適量
蒜片 適量
洋蔥塊 適量
薑片 適量
1塊桂皮 適量
1小勺花椒 適量
2片香葉 適量
2個八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    油豆皮用涼水浸泡10分鐘，泡好後撈出來擠幹水分
  • 步驟 2/10
    放入大碗中，用剪刀剪成長方形
  • 步驟 3/10
    放到簾子上把水分晾乾
  • 步驟 4/10
    把調料放入碗中混合均勻
  • 步驟 5/10
    準備輔料製作料油
  • 步驟 6/10
    鍋中倒入油，最好到多點，放入蔥段、蒜片、薑片、洋蔥塊炸出香味後再放入20粒左右的花椒，2片香葉2個八角1塊桂皮多炸制一會（小火），一定要把調料的味道都炸出來。關火後把調料撈出來，熱油倒入調料碗裡攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    香氣撲鼻
  • 步驟 8/10
    豆腐皮的水晾乾後放進無水的盆裡，同時把辣椒油倒進去，把它們攪拌均勻
  • 步驟 9/10
    蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上
  • 步驟 10/10
    既可以當菜，又可以當作零食嫌麻煩的。拿一袋燒烤料。熱油一潑。然後拌一下就搞定了 味道也可以的……
小貼士

調料的克數大家可以隨自己的喜歡口味加入！

釋出於 2018-10-14
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