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蒜蓉蒸金針菇粉絲（小心上癮）
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懵智高朗

超級喜歡蒜香的味道，每次出去吃蒜蓉蒸扇貝都覺得不過癮。索性自己在家試一試，試了好幾次才做出比較滿意的樣子，這道菜非常簡單，不容易失敗。～因為食材簡單易上手，又下飯，上週每天回來都想吃，已上癮，要小心～

食材
大蒜 1頭
金針菇 隨意
龍口粉絲 一小把
米粉 隨意
小紅辣椒 適量
小蔥 適量
鹽 適量
生抽 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備主要食材。通常是金針菇和龍口粉絲。米粉是自己加的（無意中發現家裡有袋米粉，試了下，口感不同，混搭效果不錯）。比例按自己喜好就行
  • 步驟 2/7
    將粉絲放進開水中泡大概5分鐘（想吃軟一點就多泡會）
  • 步驟 3/7
    蔥蒜小辣椒切好備用。蒜不用切成泥，小碎粒即可。
  • 步驟 4/7
    將食材取出擺盤，注意，不要把水拎太乾，不然蒸出來會很乾。放上小紅辣椒，淋上一些麻油（隨意）。因為蒜蓉醬汁會有些膩，小紅辣椒可以讓味道更鮮美。
  • 步驟 5/7
    關鍵步驟-調蒜蓉汁：鍋中放入與蒜蓉等量的油，燒熱。關火（一定要關火），下入蒜蓉攪拌均勻，放入鹽、生抽，攪拌均勻。這時候香味已經流口水了
  • 步驟 6/7
    淋上醬汁，放入鍋中蒸，先大火燒開，再蒸6～10分鐘（軟硬程度可以自己拿捏）。
  • 步驟 7/7
    撒上小蔥，餘熱燜會就可以吃啦。
小貼士

做蒜蓉醬時一定要關火。

釋出於 2018-09-26
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