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酸湯金針菇粉絲
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懵智高朗

凡是酸湯的菜式，只要不太辣，我都喜歡吃，酸酸辣辣特別挑逗味蕾，如感覺沒胃口時，做上一碗酸湯粉條，也能吃的碗底朝天。家人不能吃辣，所以也很少做這樣的菜式，實在饞了，約上幾個朋友，在外面痛痛快快的吃上一頓，可是出去吃的次數多了，免不了提心吊膽，食品安全問題困擾著每一個人，哎！還是自己動手吧，最多少放或者不放辣椒，最起碼吃的安心些~

時間:10-30分鐘
食材
水晶粉絲 2扎
金針菇 100克
酸菜 100克
鹽 適量
油 適量
牛肉粉 少許
小米椒 2個
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材：綠豆水晶粉，金針菇、酸菜
  • 步驟 2/9
    水晶粉提前浸泡軟，撈起瀝乾水，剪斷
  • 步驟 3/9
    酸菜洗淨切絲、金針菇洗淨，切去頭部，辣椒切粒
  • 步驟 4/9
    熱鍋，放適量油，下酸菜煸炒片刻
  • 步驟 5/9
    加入3碗左右清水
  • 步驟 6/9
    加入水晶粉絲
  • 步驟 7/9
    遮上鍋蓋，保持大火煮15分鐘
  • 步驟 8/9
    調入少量鹽
  • 步驟 9/9
    調入牛肉粉
小貼士

水晶粉絲提前浸泡20分鐘，放入金針菇時要保持大火，湯汁沸騰的時候加入，這樣煮出來的金針菇口感脆嫩，不會老，也不會塞牙縫。

釋出於 2018-12-26
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