酸湯金針菇粉絲
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凡是酸湯的菜式，只要不太辣，我都喜歡吃，酸酸辣辣特別挑逗味蕾，如感覺沒胃口時，做上一碗酸湯粉條，也能吃的碗底朝天。家人不能吃辣，所以也很少做這樣的菜式，實在饞了，約上幾個朋友，在外面痛痛快快的吃上一頓，可是出去吃的次數多了，免不了提心吊膽，食品安全問題困擾著每一個人，哎！還是自己動手吧，最多少放或者不放辣椒，最起碼吃的安心些~
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
備好食材：綠豆水晶粉，金針菇、酸菜 -
步驟 2/11
水晶粉提前浸泡軟，撈起瀝乾水，剪斷
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步驟 3/11
酸菜洗淨切絲、金針菇洗淨，切去頭部，辣椒切粒
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步驟 4/11
熱鍋，放適量油，下酸菜煸炒片刻
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步驟 5/11
加入3碗左右清水
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步驟 6/11
加入水晶粉絲
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步驟 7/11
遮上鍋蓋，保持大火煮15分鐘
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步驟 8/11
調入少量鹽
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步驟 9/11
調入牛肉粉
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步驟 10/11
加入金針菇，保持大火煮1分鐘
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步驟 11/11
最後加上辣椒粒，關火，淋上少許香油即可
小貼士
水晶粉絲提前浸泡20分鐘，放入金針菇時要保持大火，湯汁沸騰的時候加入，這樣煮出來的金針菇口感脆嫩，不會老，也不會塞牙縫。
釋出於 2020-08-14
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