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辣烤雞胗
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愛賣萌_

第一次接觸辣烤雞胗，是在日式料理店，那時吃的是自主料理，還記得我和死黨兩家人，吃了一串又一串。那時還開玩笑說，下次再來，人家估計暫不接待了。總覺得，那雞胗烤著來吃，把水分逼沒後，鹹香的味道吃在嘴裡回味不窮。偶爾我就買點雞胗回家，整成燒烤串。但雞胗這種東西，偶爾吃之就好，解解饞就好，但是不要貪嘴多吃。

食材
雞胗 500g
粗鹽 1茶匙
辣椒麵 1/2茶匙
鹽 1茶匙
料酒 1湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞胗請市場的師傅幫忙處理乾淨。
  • 步驟 2/9
    回家再用粗鹽搓洗，用清水洗淨。
  • 步驟 3/9
    將處理好的雞胗切成四塊。
  • 步驟 4/9
    加入鹽拌勻。
  • 步驟 5/9
    加入辣椒麵拌勻。
  • 步驟 6/9
    加入料酒充分拌勻後，醃製30分鐘以上。
  • 步驟 7/9
    用竹籤將雞胗串起。
  • 步驟 8/9
    放在鋪好錫紙的烤盤上，烤箱預熱220℃，上下火，烤20分鐘（中間取出翻一下面）。
  • 步驟 9/9
    烤好的雞胗趁熱食用。
小貼士

烤的時候要避免竹籤烤焦，可將竹籤先用清水浸泡半個小時。

釋出於 2022-06-15
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