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水煮肉片
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水煮肉片，是四川地區常見的家常菜。製作方法簡單快捷，成品美味可口，麻辣鮮香。就現在這樣的天氣（秋末冬初），煮上一大碗水煮肉片，吃著非常暖和，而且很下飯~~

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 200g
綠豆芽 100g
白菜 100g
油 適量
鹽 適量
火鍋油 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
辣椒粉 適量
花椒粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
味精 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
姜 適量
蔥蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    裡脊肉切片，用鹽，料酒，蛋白，澱粉淹20分鐘備用
  • 步驟 2/8
    豆芽摘洗
  • 步驟 3/8
    白菜和豆芽加少量鹽清炒斷生後放碗底
  • 步驟 4/8
    火鍋油適量
  • 步驟 5/8
    炒鍋中放少量油，下適量火鍋油小火炒，放薑片，幹辣椒，花椒炒
  • 步驟 6/8
    加適量水煮開後倒入淹好的肉片，輕輕劃開，放入生抽，雞精
  • 步驟 7/8
    煮好的肉片連湯帶肉一同倒入盛著白菜豆芽的碗中
  • 步驟 8/8
    在肉片上面撒上花椒粉，辣椒粉，蔥蒜粒，另起鍋燒熱油後淋在上面即可
小貼士

肉片如果不好切可以稍凍後再切

配菜可據自己口味變換

釋出於 2019-08-27
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