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水煮肉片
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別凊仴聊嘸痕

早就想做一次水煮肉片的.這次也照到師父的步驟山寨一把.川菜的味道也很適合貴州人的.做出來的確非常好吃

時間:10-30分鐘
食材
豬前腿肉 350g
麥菜 250g
油 適量
花椒粉 適量
姜 適量
蒜 適量
小蔥 適量
雞精 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麥菜洗淨
  • 步驟 2/14
    把麥菜飛水後放入大碗墊底
  • 步驟 3/14
    豬前腿肉.切片
  • 步驟 4/14
    把生粉溶水後倒入肉片裡抓勻
  • 步驟 5/14
    鍋裡撈出菜後放入肉片,要點:注意分開慢慢放,不要一次全部倒入,剛放入水中不要攪動.以免跑漿
  • 步驟 6/14
    鍋開3分鐘撈出待用
  • 步驟 7/14
    鍋裡放少許食用油炒香切成米的姜蒜
  • 步驟 8/14
    放入豆瓣醬.炒香
  • 步驟 9/14
    隨後放入水
  • 步驟 10/14
    放入肉片後,放花椒粉.雞精,口味重的放一點鹽.(注意:豆瓣醬很鹹)
  • 步驟 11/14
    煮熟後起鍋前再勾一下生粉
  • 步驟 12/14
    裝入已墊好麥菜碗裡
  • 步驟 13/14
    再放入胡辣子面
  • 步驟 14/14
    撒上蔥花.淋上熱油
小貼士

味道非常香

肉片嫩嫩滑滑的

釋出於 2024-09-16
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