水煮肉片 - 水煮肉片的做法,水煮肉片怎麼做好吃,水煮肉片的家常做法 - 京細菜譜

水煮肉片

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思緯

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水煮肉片是的一種傳統四川菜式，幾乎喜歡吃辣的朋友都喜歡。水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙”，吃著非常爽的是那鮮，香，燙辣的感覺,碗底還有香香的油菜。。。。別提多美了。

食材

裡脊 300g

油適量

鹽適量

調味料 1包

烹飪步驟

步驟 1/13

裡脊肉洗乾淨.
步驟 2/13

料包.
步驟 3/13

把裡脊肉切成肉片.切好的肉片用澱粉、鹽、料酒蛋清抓勻，備用.醃製20分鐘。
步驟 4/13

蛋清備用.
步驟 5/13

青菜洗乾淨.
步驟 6/13

油菜洗淨焯水，焯好的青菜放在大腕裡
步驟 7/13

焯好的青菜放在大腕裡.
步驟 8/13

油加熱,下入醃好的肉片
步驟 9/13

鍋中留底油，爆香花椒，放上準備好的料包.
步驟 10/13

再放入大蔥,清水，放適量鹽，燒開
步驟 11/13

肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮.
步驟 12/13

煮大約10分鐘.
步驟 13/13

全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和幹辣椒芝麻.

小貼士

肉要記得放澱粉,和蛋清.這要肉比較嫩.

釋出於 2024-03-20