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紅燒牛肚
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澈忻粕韶俗

紅燒牛肚要用高壓鍋壓透，這樣吃起來才好吃，當然，現在講究營養養生，這動物內臟不能多吃，但偶爾吃吃還是可以的。

時間:1-2小時
食材
牛肚 1個
醬油 適量
料酒 適量
生薑 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肚清洗好後，放在鍋子裡，加水沒過牛肚，加料酒。
  • 步驟 2/8
    加薑片，不要加蓋子，水燒開後再燒三分鐘。
  • 步驟 3/8
    牛肚再次用清水洗乾淨，切成小塊放入高壓鍋。
  • 步驟 4/8
    加水、料酒、薑片、八角、桂皮。
  • 步驟 5/8
    高壓鍋上汽後，再燒二十分鐘。
  • 步驟 6/8
    再次把牛肚洗淨，放入砂鍋中，重新加水、八角、桂皮、薑片、花椒、醬油、料酒和冰糖。
  • 步驟 7/8
    中火燉，燒至自己喜歡的軟熟程度即可。
  • 步驟 8/8
    切塊裝盤
小貼士

這個牛肚超市裡買的時侯己經進行過處理了，如果是沒處理過的還要用鹽擦洗。

第一次炒水時不要加蓋子。

釋出於 2019-09-23
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