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紅燒牛腩
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單身discourse

喜歡美食,喜歡寫博,所以,很多網友都以為我是全職媽媽才有那麼多時間。 其實不然,只要我們願意,所有的美食都可以做出來。這陣子,應該是我每年最忙的幾個時段之一,有時也很鬱悶的,別人快樂的假期,我卻在水深火熱中。但在其位謀其責,只要還上著班,我就把工作做好。

今晚回家,真的有點累了,下午的兩場會議讓我精力完全耗盡。回家的路上,開車開到一半,大雨傾盆,小心翼翼地把車開回家,更是累。吃完飯,歇了好久,才感覺有點力氣。明天還要加班,媽媽這幾天感冒了,我還得把小豬明天的飯菜準備好,冰箱裡的牛腩取出做一鍋紅燒牛腩,明天小豬下面吃也好,就著飯吃也好。

做牛腩的時候,也不覺得多累,稍微準備一下,把它丟在砂鍋裡,用小火慢慢地煮。昨晚因為準備材料,沒來得及的看的《中國好聲音》,剛好今晚作為家庭影院欣賞。作為上班媽媽,要做好吃的,其實就是得學會合理地安排時間,誠如第二天要吃的牛腩,今晚就弄好。

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
生薑 1塊
適量
1小把
花椒 1茶匙
食用油 1湯匙
料酒 1湯匙
老抽 2湯匙
白糖 1茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    牛腩切塊,洗淨。
  • 步驟 2/18
    冷水下鍋,加入牛腩,大火煮開。
  • 步驟 3/18
    取出牛腩,瀝乾水分待用。
  • 步驟 4/18
    生薑洗淨,拍散。
  • 步驟 5/18
    蔥洗淨。
  • 步驟 6/18
    準備好花椒。
  • 步驟 7/18
    熱鍋下油,小火爆香花椒。
  • 步驟 8/18
    加入生薑和蔥,炒出香味。
  • 步驟 9/18
    轉大火,加入牛腩翻炒。
  • 步驟 10/18
    下料酒。
  • 步驟 11/18
    下老抽。
  • 步驟 12/18
    下白糖。
  • 步驟 13/18
    將牛腩炒至均勻上色即熄火。
  • 步驟 14/18
    取一砂鍋,加入適量清水。
  • 步驟 15/18
    大火煮開。
  • 步驟 16/18
    加入牛腩。
  • 步驟 17/18
    煮開後轉小火煮1個半小時左右,牛腩變軟爛即可。
  • 步驟 18/18
    加入鹽調味,即可食用。
小貼士

煮好的牛腩放涼放入冰箱冷藏,食用時加熱,單吃也好,下面也好。

釋出於 2024-06-30
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