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紅燒牛腩
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場控男帝乘

紅燒葷菜的做法很多，每家都有自己的一些做法，放的配料不同做出來的味道也不一樣，我喜歡不斷地嘗試不同的做法，有時做辣味的有時就做清淡一些的。今天的牛腩做的是家常紅燒味道的，也是我經常做的一種。

時間:1-2小時
食材
牛腩 800g
蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
生抽 適量
黃酒 適量
八角 適量
花椒 適量
香葉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把牛腩泡水裡去除血水，切成小塊。
  • 步驟 2/7
    鍋里加適量水，放入牛腩焯燙幾分鐘去除血水和浮末，撈出後瀝乾水分。
  • 步驟 3/7
    坐鍋放適量食用油，放入蔥、姜、八角、花椒、香葉翻炒出香味。
  • 步驟 4/7
    放入焯燙好的牛腩翻炒。
  • 步驟 5/7
    加適量黃酒、老抽、生抽，不斷翻炒使牛腩炒上色。
  • 步驟 6/7
    準備好砂鍋，把炒上色的牛腩放入，加適量開水。因為砂鍋消耗的水量少，所以不用加很多水。開鍋後蓋蓋子小火燒1小時20分鐘。
  • 步驟 7/7
    加適量鹽調味，再燒一會就好了。這次燒了一個半小時牛腩已經軟爛熟透了。最後留一些湯汁拌米飯或者做牛肉麵都好吃。
小貼士

好吃

釋出於 2019-09-29
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