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紅燒牛腩
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江又靈重

牛腩營養豐富：

1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

時間:10分鐘內
食材
牛腩 200g
油 適量
鹽 適量
芹菜 適量
胡蘿蔔 適量
辣椒 適量
蔥花 適量
雞粉 適量
圓蔥 適量
醬油 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛腩內放兩個山楂用高壓鍋悶熟；
  • 步驟 2/7
    準備好配料；
  • 步驟 3/7
    熱鍋涼油，油熱時先炒胡蘿蔔；
  • 步驟 4/7
    接著放辣椒和圓蔥，炒出香味；
  • 步驟 5/7
    放牛腩，再放入醬油、白糖煸炒片刻；
  • 步驟 6/7
    最後放芹菜煸炒片刻，關火，放雞粉翻勻；
  • 步驟 7/7
    出鍋了，太香了！
小貼士

烹飪牛腩時放山楂肉易爛；

牛腩因為是熟的，所以不要炒太久；

高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

釋出於 2022-12-03
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