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馬蘇裡拉點睛紅燒牛腩
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迪掩露酚途

突然想吃一道不辣的的大菜.

所以就有了紅燒牛腩

又希望來那麼點不一樣 那麼 ...加點料吧...

不知道這算不算雪梨獨門配方啊..

食材
牛腩 500克
八角 1個
冰糖 少許
老抽 一大勺
啤酒 一罐
蒜 6瓣
姜 4片
生抽 兩勺
鹽 少許鹽
馬蘇裡拉碎芝士 一把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
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  • 步驟 2/5
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  • 步驟 3/5
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  • 步驟 4/5
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  • 步驟 5/5
    1.牛腩切麻將塊，冷水下鍋煮20-30分鐘撈出洗淨2.鍋熱油，倒入少許冰糖煸炒後倒入牛腩，加入薑片，蒜瓣，幹辣椒，八角桂皮反覆煸炒5分鐘後再倒入生抽老抽,繼續煸炒3-5分鐘3.倒入一罐啤酒(也可以不用啤酒,全部加水,改調入兩勺黃酒)，再加一大碗熱水略高出牛腩，大火煮開，小火慢燉約2.5小時4.臨近頓好轉大火加鹽調味收汁5.最後在面上撒滿馬蘇裡拉芝士末，開始攪拌，此處關火利用鍋內餘溫融化芝士出鍋
小貼士

1.牛腩不易熟，小火慢燉需要2-3小時，可根據自己購買的品種把握時間，建議燉到軟爛 口感會更加

2.如有砂鍋，可在炒鍋上燉煮1-1.5小時後轉至砂鍋上繼續燉煮（如果全部在砂鍋上燉，湯汁收乾的比較快 會出現肉未燉熟 鍋內已燉幹）

3.這道菜建議現煮現吃，芝士味道不會很強烈，所以第二天帶飯不能更好的感受到最後芝士帶來的點睛之筆。芝士攪拌開後會有拉絲的感覺，無論視覺還是味覺上都可以感受到淡淡的芝士香味，

釋出於 2018-11-23
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