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馬蘇裡拉芝士蛋糕無黃油
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夕陽equivalent

由於是第一次嘗試用馬蘇裡拉芝士碎做芝士蛋糕，有點亂而且沒有拍照片。

糖分成兩份，芝士裡面放40克，蛋白裡面放70克

食材
低筋麵粉 30克
玉米澱粉 40克
雞蛋 4個
糖粉 110克
鹽 2克
牛奶 80ml
馬蘇裡拉芝士碎 200克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    低筋麵粉和玉米澱粉過篩，準備好細砂糖40克，牛奶，和鹽。
  • 步驟 2/5
    把芝士放入一個碗中（我放了一點牛奶不要多了）。將芝士隔水融化至軟後，繼續小火加熱，分三次加入4個蛋黃攪打均勻後，可以將碗從水裡拿出來啦。
  • 步驟 3/5
    40克糖粉分三次加入攪拌均勻。分三次加入麵粉翻拌均勻。然後將鹽和牛奶放入後攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    蛋白分三次加70克糖粉打發。容器不能有水
  • 步驟 5/5
    蛋白分3次盛入芝士麵糊中，從下朝上翻拌，整個攪拌過程，不要畫圈。開始預熱烤箱，我設定的是160度隔水烤30分鐘（160度），10分鐘（150度）最後時間到了我沒有取出來，在烤箱裡放置了20分鐘
釋出於 2018-12-14
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