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鹽酥芝士條（馬蘇裡拉芝士）
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噗哈哈哈XD

入門烘焙不算太久啦，剛剛開始買入各種材料……/(ㄒoㄒ)/~~為錢包君默哀……努力賺錢ing~購入了冰凍的馬蘇裡拉芝士之後，才發現更多甜品都是用的奶油乳酪……心好塞，於是研究了幾個芝士方子又嘗試了幾次之後開始做主打芝士的鹽酥芝士條~~這個方子大概是八寸方烤盤一盤的量。ps:如果喜歡甜味的話也可以把鹽替換成糖~

食材
馬蘇裡拉芝士 50g
黃油 10g
低粉 110g
雞蛋 1個
鹽 7g（試口味酌情加減）
牛奶（和麵用） 適量
煉乳（可不加，視個人喜好） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    芝士隔水加熱軟化，軟化好後放入黃油攪拌，黃油完全融化了也沒有關係~（tips：芝士如果是凍塊的話要記得先切小塊，不然會比較難加熱(*^__^*) ，加熱到如圖的狀態就差不多可以了）
  • 步驟 2/7
    雞蛋打散，趁著還有餘溫的時候加入2/3的雞蛋液（剩下的留著刷表面）攪拌均勻~趁熱加入食鹽攪拌，讓鹽比較好的融化
  • 步驟 3/7
    倒入過篩後的低粉，可以先用橡皮刀攪拌（後面揉麵團還是要用手）
  • 步驟 4/7
    揉麵團的過程中可以加入煉乳大約10ml（不加也可）然後麵糰過幹就加入少量牛奶，注意要一點點的加，不然麵糰會太稀！（不用像包餃子的麵糰揉的那麼結實，互相不脫離就差不多可以了）
  • 步驟 5/7
    用擀麵杖擀成約0.5cm左右的厚度，然後切條裝入鋪好了一層油紙的烤盤，然後在表面刷上之前剩下的蛋液。
  • 步驟 6/7
    預熱好的180度烤箱中層，上下火烤約17分鐘，至表面上色到焦黃的狀態即好（小烤箱請適當降低溫度，視自家烤箱的脾氣調節溫度和時間）
  • 步驟 7/7
    可以直接享用或者搭配喜歡的醬汁喲~儲藏方法同餅乾~
小貼士

①如果不喜歡鹹味而嘗試甜味的話，請加大約20g糖左右~，依然請試自己的口味加糖或者減糖。由於po主自己比較喜歡奶香所以添加了煉乳，這個加不加都無所謂~

②注意加熱芝士的時候別讓芝士粘到容器底部，這樣稍後會不好弄出來

③表面刷全蛋液肯定沒有刷蛋黃液的效果好……(ˇˍˇ）但是本著節約材料的原則我就……

④擀麵團的時候，可以在麵糰上面鋪上一層保鮮袋，這樣比較方便也不用洗擀麵杖ww

⑤如果切條的大小不是很平均的話，在烤的時候就要注意把比較細小的先拿出來，不然其他的好了它就會枯掉了~

釋出於 2018-12-20
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