南瓜酸奶排包（馬蘇裡拉） - 南瓜酸奶排包（馬蘇裡拉）的做法,南瓜酸奶排包（馬蘇裡拉）怎麼做好吃,南瓜酸奶排包（馬蘇裡拉）的家常做法 - 京細菜譜

南瓜酸奶排包（馬蘇裡拉）

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絲瓜watchful

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這是一款可以拉絲的麵包……！

食材

高筋麵粉 450克

南瓜泥 150克

酸奶 80克

煉乳 65

細砂糖 30

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備食材
步驟 2/24

我用的是圓條狀的馬蘇裡拉乳酪，當然你用別的馬蘇裡拉乳酪也行！
步驟 3/24

核桃仁和蔓越莓切小塊備用
步驟 4/24

將麵粉、南瓜泥、酸奶、煉乳、細砂糖、雞蛋、鹽、酵母全部倒入廚師機的麵缸中，記得鹽和酵母不能直接接觸，倒在兩邊。
步驟 5/24

開動廚師機，揉成光滑的麵糰後加入室溫軟化好的黃油～
步驟 6/24

揉至出膜
步驟 7/24

蓋上發酵
步驟 8/24

發至兩倍大，手指戳洞不塌餡不回縮～
步驟 9/24

將麵糰分成均等的六份
步驟 10/24

按壓排氣揉圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘～
步驟 11/24

取一個擀成比烤盤稍短的牛舌狀
步驟 12/24

抹少量百香果醬
步驟 13/24

撒少量核桃仁和蔓越莓，將馬蘇裡來從中間剖開一分為二擺在上面
步驟 14/24

也可以不抹百香果醬，我是三條抹、三條不抹～
步驟 15/24

捲起將收口捏緊，馬蘇裡拉乳酪遇熱會融化，防止流出，收口向下擺入烤盤，烤盤鋪油紙或油布～
步驟 16/24

烤箱下部坐開水，送入烤箱進行二次發酵～
步驟 17/24

發至麵包全部擠在一起，取出刷蛋液～
步驟 18/24

撒扁桃仁片
步驟 19/24

烤箱提前預熱175度，中層送入烤箱烤25分鐘～
步驟 20/24

上色滿意加蓋錫紙（大概在烤到15分鐘的時候加蓋錫紙，防止上色過重）。
步驟 21/24

出爐降溫，很容易就倒扣出來了
步驟 22/24

可烤出來表皮緊繃，涼後表皮就會鬆弛下來
步驟 23/24

趁熱撕一條先嚐嘗～
步驟 24/24

熱的時候會有拉絲！

小貼士

麵包涼了可用微波爐打個幾十秒，熱吃味道更好！

釋出於 2018-08-01