南瓜牛奶排包 - 南瓜牛奶排包的做法,南瓜牛奶排包怎麼做好吃,南瓜牛奶排包的家常做法 - 京細菜譜

南瓜牛奶排包

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squeeze小櫻

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家裡蒸了南瓜，經常吃些粗糧對身體有好處。但我就是不喜歡直接吃，想著把它做成麵包要好吃點。冰箱裡還剩了點隔天用剩的牛奶和雞蛋液，還是不要浪費放在一起做成南瓜牛奶排包吧！烤好後老媽說好香，看著好想吃。我嚐了下真的是很鬆軟，很好吃！加了南瓜泥的麵包顏色就是漂亮！

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 250g

南瓜泥 100g

牛奶 56g

全蛋液 20g

細砂糖 35g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

南瓜去皮切塊蒸熟，用擀麵杖搗成泥，放涼備用。黃油切薄片室溫軟化備用。
步驟 2/25

除黃油外所有主料按照液體 — 糖、鹽 — 麵粉的順序依次放入麵包桶，最後放上酵母粉。
步驟 3/25

用筷子稍微攪拌至看不到乾粉，防止麵包機運作時麵粉飛濺。（此步可以省略）
步驟 4/25

將麵包桶放入麵包機，選擇和麵功能。
步驟 5/25

15分鐘後面團稍具光滑。
步驟 6/25

加入軟化的黃油，再次啟動和麵功能。
步驟 7/25

和麵程式結束，麵糰光滑。
步驟 8/25

抻開一小團麵糰，可以拉出薄膜。
步驟 9/25

取出攪拌葉片，將麵糰收圓放回麵包桶。
步驟 10/25

蓋上蓋子，選擇發酵功能進行基礎發酵。
步驟 11/25

一小時後，發酵程式結束，麵糰發至2倍大。
步驟 12/25

手指沾少許麵粉插入麵糰，孔洞不回縮，表示一發完成。
步驟 13/25

將麵糰取出按扁排氣。
步驟 14/25

分割成8等分。
步驟 15/25

分別揉圓排放在墊子上，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 16/25

取一個麵糰擀成橢圓形的面片。
步驟 17/25

翻面後捲成長條形。
步驟 18/25

捏緊收口。
步驟 19/25

烤盤墊油布，做好其他麵糰，依次排放好。
步驟 20/25

開啟烤箱發酵功能，底層插一盤熱水，將麵包坯放入烤箱進行二次發酵。
步驟 21/25

40分鐘後，麵包二發完成。
步驟 22/25

烤箱上下火200度預熱。麵包坯均勻刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
步驟 23/25

待加熱管變黑後送入烤箱，中層轉上下火180度烤約15分鐘。
步驟 24/25

8分鐘時麵包已經上色，加蓋一層錫紙（亮面朝上），防止上色過深。
步驟 25/25

麵包烤好，出爐。

小貼士

1.各種牌子的麵粉吸水量不同，牛奶或水一類的液體要酌情新增。

2.一發後分割麵糰最好用稱，各麵糰重量相等做出的麵包坯才會大小一致，外觀更好看。

3.刷蛋液時動作要輕，以免在麵包坯上弄出難以修復的凹坑。

釋出於 2019-10-24