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酥粒牛奶排包
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映嵐紛淚雨

愛人想吃排包啦！今天有空，就做了一盤，加入酥粒的牛奶排包，就是好吃哦！

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
白糖 50g
牛奶 120g
黃油 20g
雞蛋 1個
酵母 4g
鹽 2g
麵粉 50g
黃油 20g
白糖 18g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料圖
  • 步驟 2/15
    麵粉，酵母，白糖，鹽，雞蛋，牛奶，放入麵包桶裡，攪拌10分鐘。
  • 步驟 3/15
    然後醒10分鐘，如此反覆3次，麵糰即可拉出粗膜。
  • 步驟 4/15
    加入黃油，攪拌20分鐘。
  • 步驟 5/15
    拉出這樣的膜就可以了。
  • 步驟 6/15
    麵糰放溫暖處發酵，大約1個半小時就可以了，用手沾乾麵粉，戳一下中間，不塌陷，不回彈，就發酵好了。
  • 步驟 7/15
    麵糰取出分成8份，搓圓靜置10分鐘。
  • 步驟 8/15
    取一個麵糰，擀成長條形。
  • 步驟 9/15
    由上至下捲起來。
  • 步驟 10/15
    收口處捏緊，依次做好全部。
  • 步驟 11/15
    搓成兩頭尖的長條形，放入不粘烤盤，放溫暖處第二次發酵。
  • 步驟 12/15
    黃油20g，麵粉50g，白糖18g，用手搓成酥粒，放冰箱冷藏備用。
  • 步驟 13/15
    大約1個半小時，發酵至兩倍大。
  • 步驟 14/15
    表面刷牛奶，撒酥粒。
  • 步驟 15/15
    烤箱預熱，開上下火180度，15分鐘。
小貼士

無

釋出於 2022-12-27
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