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雞蛋牛奶排包
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困困椰

家裡的小盆友特別喜歡吃牛奶排包，尤其是這樣大大的鬆鬆軟軟的排包，拿在手上一次可以吃一大條，不太喜歡吃雞蛋，可以做成排包他就完全不排斥了！和蛋糕相比，排包的甜度也不是特別甜，小盆友吃起來剛剛好！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
酵母 7g
白砂糖 60g
鹽 4g
黃油 70g
雞蛋（麵糰用） 48g
雞蛋液（刷表皮） 48g
奶粉 20g
水 220g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將除了黃油以後的材料放入麵包機，啟動和麵程式，12分鐘左右！沒有面包機的話也可以手揉哦！
  • 步驟 2/7
    麵糰成團之後加入軟化的黃油，再次啟動和麵程式，大概12分鐘左右。沒有面包機的手揉至光滑不粘手即可！
  • 步驟 3/7
    取出麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛半小時左右！
  • 步驟 4/7
    分成若干份（儘量相同克數哦，我是因為家裡小盆友一直打鬧就速度分成這幾個小麵糰）蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘左右！
  • 步驟 5/7
    準備烤排包的烤盤，刷上一層黃油防止粘盤。之前的小麵糰鬆弛好了之後，將每個麵糰用擀麵杖拍扁擀平後捲成豎長條狀放入烤盤（這個做麵包都會的吧），啟用烤箱的發酵功能發酵一小時左右！也可以室溫發酵，發酵至2.5倍大小即可哦！烤盤下面放個托盤，托盤裡倒入一盤水，可以使排包的口感更加柔軟。
  • 步驟 6/7
    發酵好了之後取出烤盤，在麵糰上面刷上一層蛋液。與此同時，預熱烤箱180度8分鐘左右！然後放入烤箱烤25-30分鐘左右，看到表皮金黃，牙籤插進去沒有附著物就好了哦！
  • 步驟 7/7
    鐺鐺鐺！金黃松軟的雞蛋牛奶排包出爐啦！表皮酥脆裡面卻超級鬆軟的！拉絲效果也特別好哦！
小貼士

烤盤使用之前要塗一層黃油哦！

釋出於 2018-06-12
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