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超快手的西班牙小吃Tapas 2——番茄馬蘇裡拉芝士火腿
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酷酷的披薩

這是一道冷盤，全程不用火。

這個小吃本來是馬德里很著名的平價美食餐廳Lateral的一道菜，我也複製過正常版。就是用沙拉番茄（風味濃郁的那種）切片，鋪上馬蘇裡拉芝士和西班牙伊比利亞火腿。這次我把這道菜改為雞尾酒會的小食版，好做，非常受歡迎，極具地中海風味。絕對會在雞尾酒會上奪人眼球。

食材
雞尾酒會用的小的烤麵包片 16片
中等大小紅番茄 1個
新鮮圓形馬蘇裡拉芝士 1個（100g左右）
西班牙火腿 3片
新鮮羅勒葉 少許
橄欖油 少許
義大利摩德納黑醋膏crema de vinagre de modena 少許
黑胡椒 少許
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    番茄去皮去子切成丁 （番茄可以燙熟好去皮，煮開水以後把番茄放進水中煮一分鐘左右），放少許鹽和黑胡椒粉，現磨黑胡椒更好
  • 步驟 2/5
    等番茄冷卻，鋪在烤麵包片上（我用的是全麥的，口感也很好）
  • 步驟 3/5
    馬蘇裡拉芝士切片，不用很薄，0.5-1cm之間就可以，大小和 麵包片差不多，鋪在番茄上
  • 步驟 4/5
    西班牙火腿切很小的丁，最好是用伊比利亞火腿(jamon iberico)，不行的話serrano火腿也可以，鋪在馬蘇裡拉芝士上
  • 步驟 5/5
    最後每個tapas小吃上面撒上少許橄欖油和黑醋膏。這個義大利摩德納黑醋高風味非常的好，儘量不要用其他的代替哦。進口超市有賣的。如果你跟我一樣正好在地中海國家，那就非常方便買到了。撒少少許切碎的新鮮羅勒葉，完美！
小貼士

用量是參考的用量，可以根據實際需求來做。

釋出於 2018-09-21
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