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簡單快手的馬蘇裡拉芝士司康
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食材
低筋粉 250g
黃油 60g
雞蛋 2個
牛奶 80g
馬蘇裡拉芝士碎 95g
泡打粉 5g
鹽 一丟丟
糖粉 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    篩好麵粉，與泡打粉、糖粉、鹽混合
  • 步驟 2/10
    黃油用微波爐叮一下，融化成液體，加入麵粉混合物中，用橡皮刮刀攪拌。
  • 步驟 3/10
    加入芝士碎
  • 步驟 4/10
    牛奶和1個雞蛋，攪拌均勻成液體，分次加入麵粉中央，用刮刀慢慢的攪拌和麵，拌成均勻的麵糰。
  • 步驟 5/10
    包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 6/10
    取出後，在案板上鋪上薄薄的低粉，放上面團，使其表面不粘。
  • 步驟 7/10
    用刀均分切成兩份。每份用擀麵杖擀開，摺疊，再擀開，這樣連續3次，最後弄成一個2cm厚的圓片。
  • 步驟 8/10
    像切披薩那樣，用刀切成6角。兩份一共12角。
  • 步驟 9/10
    切好的司康放入鋪了錫紙的烤盤，在表面刷上另一個雞蛋的蛋黃液。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱180度，中層烤10分鐘。取出再刷一層蛋黃液。再繼續200度烤10分鐘，看顏色合適了就大功告成。
小貼士

芝士濃香，一點都不甜，但是不夠鬆軟，下次改進。別人的方子都說把黃油切成小塊，放在麵粉裡面用手搓。有人烤25-30分鐘，如果期間上色深了就蓋上錫紙烤。

釋出於 2018-11-03
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