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西班牙小食tapas
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憂傷market

去過這麼多國家，我發現西班牙的生活步調特別悠閒，我很喜歡西班牙那種很鬆、很愛聊天的生活方式，所以這次給大家帶來一道西班牙小食，讓我們一起吃著tapas，慢慢聊······

食材
法國棍子麵包 1根
西紅柿 2顆
香菜 2株
黑橄欖 5顆
橄欖油 少許
胡椒 少許
巴西里 少許
巴薩米可醋 少許
鮮蝦 6尾
鱈魚 1片
麵粉 1盤
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    【1】切西紅柿將西紅柿切丁，放到水晶碗裡備好。（處理西紅柿的方法詳看本文下方小技巧❶）
  • 步驟 2/10
    【2】切海鮮將圓鱈和蝦仁切成丁狀。
  • 步驟 3/10
    【3】調味在圓鱈和蝦仁上撒上鹽、黑胡椒和麵粉，輕輕地抓散。
  • 步驟 4/10
    【4】煎食材在鍋裡倒入一點橄欖油，將調味後的圓鱈和蝦放到鍋裡煎到酥脆。
  • 步驟 5/10
    【5】做醬汁在水晶碗裡放入蒜末，淋上橄欖油，再加上鹽和黑胡椒調味。將切好的西紅柿倒進來，最後加入黑橄欖、巴薩米可醋和香菜，將醬汁充分拌勻。
  • 步驟 6/10
    【6】倒煎好的海鮮將煎好的圓鱈和蝦倒入醬汁中一起拌勻。
  • 步驟 7/10
    【7】烤麵包將法棍切成薄片，放到烤箱裡用155度上下的溫度烤5分鐘。（記得烤箱要先用155度到160度的溫度預熱哦）。
  • 步驟 8/10
    【8】裝盤將烤好的麵包放到成品盤上，再把拌好的所有食材均勻地鋪在麵包薄片上。
  • 步驟 9/10
    【9】調味收尾最後撒上一些黑橄欖、香菜碎末、橄欖油、巴薩米可醋和黑胡椒，一道色香味俱全的西班牙小食完成！（處理香菜的技巧請看本文下方小技巧❷）
  • 步驟 10/10
    西班牙小食tapas：“我長這個樣子！”
小貼士

❶怎樣處理西紅柿？

把西紅柿切成幾瓣

用勺子把西紅柿裡的籽和水分挖出來

這樣可以減少西紅柿的水分

吃起來更加爽口

❷怎樣處理香菜？

把香菜上的水分甩幹

或者用廚紙把香菜上的輕輕水分吸乾

因為香菜會切成細末灑在麵包上

這樣就不會有水分影響麵包的酥脆

釋出於 2018-07-14
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