jxcaipu logo
芝士火腿掛麵煎餅（西式）
10.1萬 熱度 13 收藏
老公第十六桸超

原方來自@楊丁丁，原方的煎餅是辣的，不太對我的口味，於是稍加改動，做成了有西式風格的芝士火腿掛麵煎餅，別有一番風味。做的時候沒想到要寫菜譜，所以也沒照相，下次再做的時候補圖～！

食材
掛麵或義大利麵 適量
雞蛋 差不多能攤滿一個平底鍋的量即可
芝士 適量
火腿或培根 適量
洋蔥 適量
青椒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用一個煮鍋，水燒開後下掛麵，掛麵煮熟後瀝乾水分撈出放碗中備用。
  • 步驟 2/8
    平底鍋倒油，轉鍋一圈使油均勻覆蓋，側壁也粘到一點。倒入碗中的掛麵，鋪平，使其儘量均勻覆蓋到整個鍋底。小火加熱。
  • 步驟 3/8
    加熱的同時打雞蛋，雞蛋中加入鹽和胡椒粉攪拌均勻，鹽和胡椒粉的量可以比正常炒雞蛋的量多一點。
  • 步驟 4/8
    然後將攪勻的雞蛋液倒入平底鍋中，均勻澆在掛麵上，轉一轉鍋使其均勻覆蓋。
  • 步驟 5/8
    此時準備餡料。取少量洋蔥，青椒洗淨切成小丁，（別切太多了否則最後蛋餅對摺不上了！）火腿或者培根也切成小丁。
  • 步驟 6/8
    大概五六分鐘左右蛋液定型，判斷的標誌是輕輕晃動一下鍋，蛋餅可以移動不粘鍋了即可（別煎太長時間了，因為過後還要繼續煎）。用一個大木鏟小心將蛋餅翻面（我用了一個很小的煎鍋，這樣很好翻面）。繼續小火煎五六分鐘，這個時候仍然可以準備餡料。
  • 步驟 7/8
    底部也定型了以後再將餅小心翻轉過來，表面先灑一層芝士碎（我用的馬蘇裡拉芝士）或平鋪幾片芝士片，然後灑一點胡椒粉，再平鋪上青椒丁，洋蔥丁和火腿或培根丁，鋪完以後上面再灑一層芝士碎或鋪芝士片。蓋上鍋蓋小火，直到青椒或者洋蔥熟了為止。
  • 步驟 8/8
    用木鏟將蛋餅對摺，壓一壓，再煎幾分鐘後關火。享用美味吧！
釋出於 2018-10-04
53
相關菜譜
寫評論