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掛麵煎餅
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容何失意的鴕鳥巒

製作一道掛麵煎餅,色澤金黃,焦嫩可口,在家做起來簡單!

時間:30分鐘-1小時
食材
麵條 50g
雞蛋 2個
亞麻籽油 10ml
豆瓣醬 適量
生抽 適量
香油 適量
黃瓜 1根
青椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有材料
  • 步驟 2/15
    鍋中燒開水，下入掛麵，煮至七成熟
  • 步驟 3/15
    撈出，放在盤中，滴入約5毫升亞麻籽油
  • 步驟 4/15
    攪拌均勻備用
  • 步驟 5/15
    雞蛋打散
  • 步驟 6/15
    煎鍋中倒入約5毫升亞麻籽油
  • 步驟 7/15
    待油燒熱，倒入掛麵，將掛麵攤平
  • 步驟 8/15
    均勻的倒入蛋液
  • 步驟 9/15
    待定型後翻面，煎至兩面金黃
  • 步驟 10/15
    煎餅取出切塊
  • 步驟 11/15
    青椒、黃瓜切丁
  • 步驟 12/15
    一大勺豆瓣醬、適量生抽、香油，放入大碗中，攪拌均勻
  • 步驟 13/15
    倒入黃瓜青椒丁
  • 步驟 14/15
    攪拌均勻
  • 步驟 15/15
    把醬料抹在兩塊煎餅中間即可
小貼士

不建議用剩麵條哈，沒有嚼勁

麵條比較少，儘量選擇直徑小一點的平底鍋，如果用大鍋可以增加雞蛋的用量

豆瓣醬比較鹹，就不用放鹽了

煎好餅再調青椒黃瓜醬，不然醬會出水，影響造型及口感

釋出於 2020-08-13
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