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掛麵煎餅
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帽子

電視上偶然看到的，覺得不算麻煩，於是做來試試，味道有點像煎過的炸醬麵，還不錯~~

食材
掛麵 適量
雞蛋 3個
油 適量
香油 少許
青椒 少許
黃瓜 少許
豆瓣醬 兩大勺
生抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末
  • 步驟 2/9
    掛麵下至七成熟，撈出放三五滴色拉油，攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    平底鍋加熱，放入適量油
  • 步驟 4/9
    放入掛麵，小火煎兩分鐘
  • 步驟 5/9
    雞蛋放到碗裡攪勻，均勻到入麵條裡，小火慢煎至底面焦脆
  • 步驟 6/9
    表面刷油，翻過煎餅繼續煎另一面，煎好後再反過來
  • 步驟 7/9
    把調好的醬料均勻抹在餅上
  • 步驟 8/9
    從中間摺合，煎一兩分鐘
  • 步驟 9/9
    出鍋後切成塊狀，開吃
小貼士

1、麵條可以少放些，這樣煎餅更容易成型

2、小火慢慢煎，這樣會煎到兩面脆脆的，口感好

3、醬料裡原菜譜放 了剁碎的蝦皮提鮮，家裡沒有就沒加，大家可以試下，還可以加韭菜末

4、有很多朋友反映醬比較鹹，由於用面的量多少不一，豆瓣醬的鹹淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增減醬的量。

釋出於 2018-08-01
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