老師在教程裡強調最好不要換乳酪品種，可是從來沒有買過安文達乳酪，附近的實體店都問過了，沒有這種乳酪，我也不想為了單獨購買一種乳酪網購郵寄等。於是我用馬蘇裡拉乳酪絲代替了，結果大大出乎我的意料，裸露在外面的乳酪絲都變成了深褐色，而且口感是焦脆的；而冷卻後的乳酪球，裡面很酥鬆，兩種口感交織在一起，很特別。不知用安文達乳酪製作的乳酪球口味是怎樣的，這款乳酪球感覺還不錯，以後有機會會再嘗試製作的。