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番茄紅燒牛腩
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俊逸

寶寶很喜歡吃牛肉，今天做個番茄紅燒牛腩給寶寶吃。說是做給寶寶吃的，其實寶寶才多大的胃口？還不是我們大人吃的多哈哈----

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 700g
番茄 2個
油 適量
鹽 適量
糖 適量
紅酒 適量
先抽 適量
老抽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
八角 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    番茄洗淨，去皮切塊，
  • 步驟 3/12
    牛腩用清水浸泡一下，切大塊，清水下鍋，焯3分鐘撈出，
  • 步驟 4/12
    鍋裡油熱，放入姜，蒜，蔥，八角，桂皮炒香，
  • 步驟 5/12
    放入牛腩煸炒至牛腩表面無水分，
  • 步驟 6/12
    放入一半的番茄煸炒至番茄發蔫，
  • 步驟 7/12
    加紅酒，糖，先抽，老抽煸炒勻，關火，
  • 步驟 8/12
    取高壓鍋，把鐵鍋裡的牛腩放入，加與食材持平的清水，大火煮上閥，小火30分鐘，關火，
  • 步驟 9/12
    把高壓鍋裡的牛腩全部倒入鐵鍋，
  • 步驟 10/12
    放入另一半番茄，
  • 步驟 11/12
    加些鹽，
  • 步驟 12/12
    大火收汁，至湯汁濃郁即可盛出。
小貼士

1.用高壓鍋燉牛腩，省煤氣。如果有時間，用砂鍋小火慢燉也很好。

釋出於 2019-08-30
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