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茄汁大蝦
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兔兔_Hasetutu

茄汁大蝦的正宗做法,簡單又快手,營養豐富更好吃

時間:10分鐘內
食材
海蝦 400g
番茄醬 50g
生薑 5g
鹽 3/4茶匙
大蒜 5g
香蔥 5g
黃酒 1湯匙
胡椒粉 1/4茶匙
糖 1湯匙
白醋 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    海蝦清洗乾淨瀝淨水分。
  • 步驟 2/10
    用剪子把蝦鬚、蝦槍剪去。
  • 步驟 3/10
    在用刀從下背部入刀，片至蝦肉深度3/4。
  • 步驟 4/10
    取出蝦線。
  • 步驟 5/10
    處理好的蝦放入盆中，加入1/4茶匙的鹽、黃酒、胡椒粉和切成片的生薑。
  • 步驟 6/10
    用手抓勻，醃製15分鐘入味。
  • 步驟 7/10
    起油鍋，油溫4成熱時，放入切成末的大蒜爆香。
  • 步驟 8/10
    再放入番茄醬炒出紅油。
  • 步驟 9/10
    放入醃製好的海蝦。
  • 步驟 10/10
    加入剩餘的鹽、白糖炒制蝦肉打卷基本成熟，沿鍋邊烹入白醋，快速炒勻，撒入切成圈的香蔥即可出鍋。
小貼士

1. 烹飪之前，把蝦鬚、蝦槍剪掉，老人孩子吃的時候比較安全。

2. 白醋要最後烹入，這樣味道才濃郁。

釋出於 2020-08-12
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