jxcaipu logo
茄汁大蝦
2.7萬 熱度 96 收藏
銀耳湯

茄汁大蝦是用蝦製作的一道名菜，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。番茄醬與蝦結合色澤漂亮，味道可口，深受大家的喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 350克
番茄沙司 15毫升
蒜 4瓣
姜 2片
鹽 1勺
生抽 2茶匙
澱粉 3克
食用油 適量
料酒 3毫升
芝麻油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
     準備好一支牙籤從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身，去除蝦線。清除頭部的髒物
  • 步驟 2/10
    蝦沖洗乾淨，濾幹水分，用廚房煎刀煎掉蝦的觸鬚
  • 步驟 3/10
    把姜和大蒜剁碎
  • 步驟 4/10
    加入料酒，鹽，芝麻油，薑末，蒜末醃製15分鐘
  • 步驟 5/10
    起油鍋，油燒至八成熱下蝦炒至變色出鍋
  • 步驟 6/10
    熱鍋熱油放薑末，大蒜末煸炒出香味
  • 步驟 7/10
    加入鹽，生抽，番茄沙司，適量的開水
  • 步驟 8/10
    熬好的茄汁
  • 步驟 9/10
    倒入大蝦翻炒至收汁，加入水澱粉勾芡即可出鍋
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

1.蝦的品種不講究，海蝦河蝦都可以

2.喜歡吃甜口的也可以加點白糖或者冰糖

3.蝦要去蝦線和蝦頭部位的髒物

釋出於 2023-05-08
256
相關菜譜
寫評論