Name: 茄汁大蝦
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 蝦 250g; 番茄 1只; 油 適量; 鹽 1g; 蒜 3瓣; 姜 1片; 糖 8g; 洋蔥 25g; 黑胡椒 適量; 料酒 適量

茄汁大蝦

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茄汁大蝦，酸酸甜甜，好吃，調汁時加現磨的胡椒味道會更好，比胡椒粉要香很多，炸蝦的時侯不要炸的太老，只要肉質變白即可。

時間:10-30分鐘

食材

蝦 250g

番茄 1只

油適量

鹽 1g

蒜 3瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

食材
步驟 2/13

剪去蝦鬚
步驟 3/13

用刀開蝦背，不要切斷。
步驟 4/13

挑掉蝦線
步驟 5/13

倒入料酒，醃20分鐘。
步驟 6/13

番茄、洋蔥、蒜、姜，用機器打成汁。
步驟 7/13

起油鍋
步驟 8/13

油燒至筷子放入有小泡時，倒入蝦，炸至蝦肉變白。
步驟 9/13

鍋裡的油倒掉，留點底油，倒入打好的調料汁。
步驟 10/13

加鹽和糖，小火熬至濃稠。可以根據自己的口味調整下鹽和糖的量。
步驟 11/13

現磨入胡椒粉，拌勻。也可以用現成的胡椒粉。
步驟 12/13

倒入蝦，炒勻，讓調料包住每隻蝦。
步驟 13/13

裝盤

小貼士

蝦炸的時侯不要時間太長，只要蝦肉變白即可。

釋出於 2019-07-15

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