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茄汁大蝦
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乄續約這一段情侯

好吃到吮指的茄汁大蝦,酸酸甜甜超級可口,營養豐富又美味

時間:10-30分鐘
食材
青蝦 500g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
番茄醬 適量
蔥 適量
料酒 適量
澱粉 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將青蝦洗淨控水
  • 步驟 2/15
    開蝦背，將蝦線挑出
  • 步驟 3/15
    挑乾淨後衝一下
  • 步驟 4/15
    用鹽、料酒將處理乾淨的青蝦醃製15分鐘
  • 步驟 5/15
    鍋中放油，比平時炒菜稍多一點
  • 步驟 6/15
    將醃好的蝦放入鍋中小火煎一下
  • 步驟 7/15
    煎至變色且表皮酥脆即可
  • 步驟 8/15
    建議分成兩次煎，煎好備用
  • 步驟 9/15
    準備番茄醬
  • 步驟 10/15
    另起鍋放油，倒入番茄醬小火翻炒，加入少許冰糖
  • 步驟 11/15
    放入蔥姜幹辣椒
  • 步驟 12/15
    放入煎好的大蝦
  • 步驟 13/15
    加少許水
  • 步驟 14/15
    水開後，加少許水澱粉勾芡
  • 步驟 15/15
    擺盤後就可以享用了
小貼士

1. 建議勾芡的水澱粉不要太稠 。

2. 青蝦一定要挑出蝦線，否則影響口感 。

3. 炒番茄醬時一定要用小火，否則容易巴鍋。

釋出於 2020-10-29
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