茄汁大蝦
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茄汁大蝦是用蝦製作的一道廣東名菜，屬於粵菜系，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
蝦用牙籤挑去蝦線 -
步驟 2/6
適當剪去些長鬚，尖頭部位，然後洗淨備用
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步驟 3/6
加入料酒，白胡椒粉，適量鹽醃製10分鐘左右
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步驟 4/6
熱鍋下油，蝦下鍋，中小火翻炒
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步驟 5/6
然後加入番茄醬，適量的糖，水
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步驟 6/6
煮開1-2分鐘後收汁即可出鍋
小貼士
1.一般在頭那裡或者第二節，就可以挑掉整隻的蝦線。把蝦彎曲，在殼中間的肉裡戳進去，挑掉蝦線，輕輕帶出來。
2.如果覺得淡了，可以適當加鹽的。
3.放點糖，可以去腥提味。
釋出於 2022-10-24
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