無骨帶魚 - 無骨帶魚的做法,無骨帶魚怎麼做好吃,無骨帶魚的家常做法 - 京細菜譜

無骨帶魚

20.7萬熱度 850 收藏

月光族

關注

這魚的做法是在電視上學的。無意中瀏覽到，過了好長時間，依照記憶照搬了回，不知環節有沒有問題，但做出來的帶魚，真心的好吃。魚骨酥軟，可以隨魚肉一起嚼後嚥下，根本分不出，哪是肉，哪是骨，怪不得，叫無骨帶魚。這魚，熱吃涼吃皆可，一點都不腥，家有帶魚的朋友，可試下哦，多做點放冰箱，佐酒小菜哦！

時間:30分鐘-1小時

食材

帶魚 2條

油適量

鹽適量

糖適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

冰凍帶魚解凍。
步驟 2/11

去頭尾，剪掉邊刺。
步驟 3/11

在魚身上每隔5毫米均勻切直刀，每刀切至魚骨處即止。
步驟 4/11

將切好的魚分割成寸段。
步驟 5/11

加胡椒粉，鹽、料酒略醃製十至二十分鐘左右。
步驟 6/11

油鍋燒至六成熱，下入醃好的魚段。
步驟 7/11

炸至魚金黃撈出。
步驟 8/11

鍋底鋪白菜葉，放入幾片五花肉。
步驟 9/11

鋪上炸好的魚段。
步驟 10/11

加入適量的水，蔥姜八角花椒料酒醬油糖，多放點醋。大火煮開，轉中小火慢燜四十分鐘左右。
步驟 11/11

至魚骨酥爛即可出鍋。魚可一直放在湯汁中入味。

小貼士

1、白菜與五花肉可去掉帶魚的腥味。

2、可用壓力鍋，更省事方便，時間減短即可。

釋出於 2019-07-08