宮保脫骨帶魚 - 宮保脫骨帶魚的做法,宮保脫骨帶魚怎麼做好吃,宮保脫骨帶魚的家常做法 - 京細菜譜

宮保脫骨帶魚

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拜月狼君涅夢

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宮保脫骨帶魚是仿照宮保雞丁的做法制作的一道菜，先將帶魚去骨然後下油鍋炸制，再調汁燒製，甜辣口味，非常下飯，有老人的家庭這道菜不錯。

時間:10-30分鐘

食材

帶魚 280g

花生米 25g

雞蛋 50g

油適量

鹽 4g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

準備帶魚。
步驟 2/14

將清洗好的帶魚剁成10釐米的段。
步驟 3/14

然後貼著骨頭把魚肉片下來，然後切成2釐米的條備用。
步驟 4/14

麵粉，雞蛋和水和成稀糊，把切好的魚放入麵糊中沾勻。
步驟 5/14

炒鍋中放油，把蘸好麵糊的魚放鍋裡改大火煎至金黃。
步驟 6/14

準備花生米，去皮。
步驟 7/14

另起鍋小火炸花生米。
步驟 8/14

大蔥切段備用。
步驟 9/14

在小碗中調入生抽、老抽、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
步驟 10/14

鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味。
步驟 11/14

放入炸好的帶魚。
步驟 12/14

放入炸好的花生。
步驟 13/14

放入大蔥段。
步驟 14/14

兌入料汁，大火炒到粘稠幹松即可。

小貼士

1、儘可能的選比較新鮮的帶魚，口感會更好。

2、剃完肉的魚骨可以炸酥之後撒上椒鹽吃。

3、大蔥段可以多放一些。

4、一定先調好碗汁，不要一樣樣放調料。

釋出於 2020-11-04