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香辣帶魚
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乄續約這一段情常

我的家鄉面臨東海，盛產帶魚。

東海帶魚個頭比較小，但是肉質鮮嫩，很受歡迎。

帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡食用一種海洋魚類，具有很高營養價值，對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症具有一定益作用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容功效。

經常食用帶魚，還具有補益五臟的功效。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 550g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
澱粉 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    把蔥，姜，蒜，辣椒.洗淨切碎待用.
  • 步驟 3/11
    帶魚去頭去肚，洗淨切段，拍上澱粉.
  • 步驟 4/11
    鍋裡油7分熱，放入帶魚
  • 步驟 5/11
    兩面炸成金黃
  • 步驟 6/11
    撈出控油.
  • 步驟 7/11
    鍋裡油熱，放入蔥，姜，蒜，辣椒炒香.
  • 步驟 8/11
    放下炸好的帶魚.
  • 步驟 9/11
    加糖，料酒，
  • 步驟 10/11
    加老抽，適量水，大火煮開，中火煮8分鐘左右.
  • 步驟 11/11
    加鹽煮1分鐘，撒些蔥花即可。
小貼士

1.帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；

2.癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之.

釋出於 2024-11-26
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