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香辣帶魚
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睫毛shipwreck

帶魚高蛋白低脂肪非常營養

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 300克
生薑 一塊
鹽 適量
大蔥 一段
大蒜 三瓣
辣椒粉 適量
花椒粉 少許
孜然粉 適量
澱粉 適量
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料。
  • 步驟 2/10
    蔥薑蒜切成片。
  • 步驟 3/10
    帶魚兩面切開一些口子，便於入味。
  • 步驟 4/10
    帶魚抹上適量鹽，倒入少許料酒，放入蔥薑蒜，醃製半小時。（蔥薑蒜要使勁擠一擠，將汁液擠出來醃製，如果時間充足，最好醃製兩三個小時，這樣入味更好）
  • 步驟 5/10
    去掉蔥薑蒜，均勻拍上幹澱粉。
  • 步驟 6/10
    鍋燒熱放入適量油燒到五成熱時，下入帶魚煎到兩面金黃。
  • 步驟 7/10
    撒上適量辣椒粉、孜然粉，少許花椒粉。
  • 步驟 8/10
    成品圖。
  • 步驟 9/10
    成品圖。
  • 步驟 10/10
    成品圖。
小貼士

一、帶魚一定要將內臟以及覆膜清理乾淨，這樣才不會腥；

二、醃製帶魚的時候蔥薑蒜要儘量擠出汁液來醃製，儘量醃製時間長一點；

三、料酒的去腥效果不是特別理想，可以加點白醋和白酒去腥效果更好。

釋出於 2023-11-09
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