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香辣帶魚
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翱接瘓勞錘

好吃

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
油 適量
鹽 適量
豆瓣 適量
大蔥 適量
生薑 適量
大蒜 適量
尖嘴椒 適量
生粉 適量
料酒 適量
糖 適量
生抽 適量
醋 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    帶魚洗淨切斷，蔥、蒜、姜、尖嘴椒切好備用。
  • 步驟 2/8
    將帶魚表面水分吸乾後再拍層生粉。
  • 步驟 3/8
    鍋中倒油，鍋熱後放入帶魚。
  • 步驟 4/8
    煎至兩面金黃時盛入盤中。
  • 步驟 5/8
    鍋中放少許油把調料炒出香味。
  • 步驟 6/8
    加郫縣豆瓣醬加水放入煎好的帶魚，再加鹽、生抽、糖、料酒少許煮開。
  • 步驟 7/8
    燒至湯汁收幹，放入雞精裝入盤中。
  • 步驟 8/8
    加入幾根青椒絲就ok了。
小貼士

帶魚下鍋前要把水分吸乾，油燒熱再放入帶魚，放入調料後一定要用大火，這樣沾了生粉的帶魚才不會粘鍋。

釋出於 2019-12-31
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