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乾燒香辣帶魚
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氣泡溫泉酒

帶魚，體長扁側呈帶狀。魚肉多而且很細嫩，味道鮮美，魚刺較少。經常食用帶魚，可以補益五臟，可以降低膽固醇。帶魚還富含鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓的發生。家裡很少吃帶魚，我總覺得帶魚太腥氣，偶爾買一條來，我一定會把帶魚表面的白色的東西全部颳得乾乾淨淨的，然後用很辣的辣椒掩蓋腥味，這樣我才能吃兩塊，老公說都吃不出帶魚味了，呵呵。。

時間:10分鐘內
食材
帶魚 1條
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
蔥 適量
紅辣椒 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    配料：姜蒜蔥辣椒
  • 步驟 2/14
    帶魚一條處理乾淨，我怕腥所以將帶魚表面的白色的全部刮掉了
  • 步驟 3/14
    姜蒜蔥切末，辣椒切段
  • 步驟 4/14
    帶魚去頭尾斜切成段
  • 步驟 5/14
    用料酒 鹽將帶魚醃製二十分鐘
  • 步驟 6/14
    鍋中放油，薑片爆鍋
  • 步驟 7/14
    放入帶魚
  • 步驟 8/14
    將帶魚兩面都煎至微黃後撈出備用
  • 步驟 9/14
    利用鍋內餘油爆香姜蒜末，放入辣椒炒香
  • 步驟 10/14
    放入帶魚
  • 步驟 11/14
    放入料酒
  • 步驟 12/14
    放入生抽
  • 步驟 13/14
    放入老抽翻炒均勻
  • 步驟 14/14
    最後放入蔥花就可以了出鍋了
小貼士

1.帶魚醃製過，而且生抽、老抽都有鹹味，所以沒有放鹽。

2.帶魚煎制的時候已經熟了，後面只要加入調料入味就可以了， 不需要再煮了哦。

釋出於 2020-03-30
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