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紅燒香辣鯽魚
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山薇騰

我喜歡口味濃郁一些的菜品，這樣才有好的胃口。喜歡吃帶點辣的口味的菜，所以今天在紅燒鯽魚的基礎上，在調味料中加入了辣椒和花椒，就可以吃出點開胃的辣辣的味道啦！

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
花椒 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備調味料～～
  • 步驟 2/6
    鯽魚洗淨，用鹽，生薑和料酒醃製30分鐘～～
  • 步驟 3/6
    起油鍋，放入花椒辣椒煸炒後撈出～～
  • 步驟 4/6
    放入生薑片後將鯽魚放入油鍋。可以適當開中火來煎魚，一面煎得有點金黃再翻面煎。不要頻繁地把魚翻面，容易掉魚皮。～～
  • 步驟 5/6
    兩面金黃後倒入料酒，老抽和適量的水，並放入白糖。我還放了蒜頭和蔥。～～
  • 步驟 6/6
    大火燒開，等收汁就可以盛起裝盤啦～～
小貼士

1.魚洗乾淨，最好把裡面的黑膜都去淨。

2.提前用鹽，料酒，生薑醃一下鯽魚。

3.煎魚前可以用紙巾把魚表面的水分吸掉，可以防止油濺得太厲害。

4.煎魚要熱鍋熱油哦，這樣可以把魚煎得完整～～

釋出於 2019-10-15
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