紅燒香辣豬脆骨 - 紅燒香辣豬脆骨的做法,紅燒香辣豬脆骨怎麼做好吃,紅燒香辣豬脆骨的家常做法 - 京細菜譜

紅燒香辣豬脆骨

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紅燒+香辣孜然味，重口味者的最愛！

時間:30分鐘-1小時

食材

豬脆骨 500克

生薑適量

大蒜頭適量

幹辣椒 10個

食用油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

豬脆骨儘量剁小塊，燒開水焯約5分鐘後撈出，流水沖洗乾淨。
步驟 2/9

生薑切粗絲，蒜剝去外皮，幹辣椒斜剪成粗段。
步驟 3/9

鍋燒熱，加適量油，下入姜蒜幹辣椒爆香。
步驟 4/9

下入豬脆骨大火翻炒，灑一勺料酒炒勻，炒至肉有些緊縮時加少許老抽上色。
步驟 5/9

加入鹽，加沒過脆骨的清水大火燒開後轉中火蓋蓋燜。
步驟 6/9

約十幾分鍾後揭蓋，翻炒均勻，加少許生抽、胡椒粉繼續燜煮。
步驟 7/9

燜至汁水快乾時灑入孜然粉拌勻，再灑適量熟芝麻裝盤，上面灑些蔥花即成。
步驟 8/9

趁熱吃如同香辣的燒烤味，但比燒烤更入味些，零吃下酒都好。
步驟 9/9

成品圖。

小貼士

做完後才想起豬脆骨剁細條狀更易燒製；燜20分鐘脆骨還是比較脆硬，如果喜歡軟些的可以燜多些時間或者用壓力鍋燜下。

釋出於 2018-07-05