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香辣雞脆骨
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小拼頭哘全

大家好~~我是肉肉廚！今天我介紹一道男人都很喜歡的下酒菜。不是花生，不是雞腎。而是香辣雞脆骨！雞脆骨又叫跳跳骨，口感柔中帶脆，會讓人吃上癮。這道菜既可以作為家常菜，也可以作為朋友聚會，看球時的下酒菜。希望大家喜歡！！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞脆骨 500g
幹辣椒 20g
姜 1塊
大蒜 3瓣
白芝麻 5g
花椒 20粒
鹽 5g
糖 5g
生抽 15g
老抽 5g
白酒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材展示：雞脆骨500克，幹辣椒20克，姜1塊，大蒜3瓣，白芝麻5克，鹽5克，糖5克，生抽15克，老抽5克，花椒20粒，白酒10克。
  • 步驟 2/11
    一半姜切末備用，剩餘的薑切片備用。
  • 步驟 3/11
    雞脆骨解凍後洗乾淨。加入鹽，白糖，白酒，薑末攪拌均勻，醃製1個小時
  • 步驟 4/11
    幹辣椒洗淨後剪段備用。
  • 步驟 5/11
    起乾淨鍋開火，放入醃製好的雞脆骨（記得不用放油哦）大火煎出油。
  • 步驟 6/11
    雞脆骨一煎出油就立刻放入蒜末和薑片炒香。
  • 步驟 7/11
    然後再加入幹辣椒和花椒繼續爆香。
  • 步驟 8/11
    加入生抽和老抽後不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃色。
  • 步驟 9/11
    炒到這樣還要繼續炒哦，雞脆骨表面會有油脂，所以不怕炒的時間久（不會佔鍋）。但一定要爆炒。
  • 步驟 10/11
    炒的差不多這樣就可以啦！加鹽調味後，撒上熟的白芝麻就可以出鍋啦~~
  • 步驟 11/11
    出鍋啦！來張細緻圖！！是不是看著就流口水？？雞脆骨真的很爽口，加上花椒芝麻幹辣椒和其他醬料的味道，簡直就是一道完美的下酒菜！你也試試吧！！
小貼士

一定要爆炒，夠火候，才好吃!

釋出於 2020-03-26
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