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香辣雞塊：偶爾想吃的零食
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蘭平狗狗oo

偶爾在家，我就很想吃點東西，最好是鹹的零食。有心情的時候，弄點香辣雞塊當茶配，鹹香入味，即使是骨頭也吃得得有滋有味。

食材
雞肉 750g
鹽 5g
料酒 1湯匙
幹辣椒 10個
蔥 1小把
姜 1塊
蒜頭 1個
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞肉洗淨，斬塊。
  • 步驟 2/12
    加入鹽與料酒拌勻，醃製15分鐘，瀝乾水分。
  • 步驟 3/12
    鍋中熱油，下雞塊。
  • 步驟 4/12
    用中火炸至焦黃，取出。
  • 步驟 5/12
    全部炸好後，再重新炸一遍，炸好的雞肉備用。
  • 步驟 6/12
    幹辣椒剪碎。
  • 步驟 7/12
    蔥洗淨，切段。
  • 步驟 8/12
    姜洗淨，切絲；蒜頭去皮，拍碎。
  • 步驟 9/12
    熱油，下幹辣椒、薑絲與蒜碎，用中小火煸炒出香味。
  • 步驟 10/12
    加入雞塊與繼續用中小火煸炒，將雞肉與配料炒勻。
  • 步驟 11/12
    加入蔥段，翻炒幾下。
  • 步驟 12/12
    熄火，裝盤即可食用。
小貼士

這道菜，鹽比平時下多點，炸出來的雞塊才鹹香入味，才好吃。喜歡辣的同學就多下點辣椒。

釋出於 2018-10-14
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